今回はAGRI CAFE COMODOのパスタのうち一番COMODOらしいメニュー｢ジェノベーゼ｣です。
ジェノベーゼとはイタリア・リグリア州のジェノバ（Genova）でうまれたバジルペーストのソースです。
COMODOでは4月頃からハウスでバジルが収穫時期を迎えるため、このジェノバソースを作り始めます。
特にバジルの緑が鮮やかなのが今です。
（この時期ハウス内の温度は急上昇するので日が陰る時間帯しかハウス内の収穫はできませんが・・・）
バジルの葉を大量に収穫し、一枚一枚葉っぱを選定。
バジルをペーストし松の実やクルミ、チーズ、オリーブオイルなどを加えます。COMODOのジェノベーゼはいたってシンプル。香り豊かなバジルの味を楽しんで頂きたいため、このソースだけで頂きます。
パスタはリングイーネを使用し、しっかりとソースをからめます。
濃厚なジェノバソースで素材の味をお楽しみください。
おかげさまでAGRI CAFE COMODOも2009年5月30日の開店から3年を迎えることが出来ました。
無事3周年を迎えられたこと、日頃ご愛顧頂いています皆様に心から感謝致します。
10日間（6月1日～6月10日）という短い期間でしたが、抽選であたった方のみに粗品を送らせて頂きました。ちなみに、今年の粗品は、ハーブ苗、収穫された作物（トマトや甘夏等）、COMODOロゴ入りエコバック等でした。
ご来店頂きました皆様、ありがとうございました。
喫茶店経営や料理とは全くかけ離れた仕事をしてきたマスターが立ち上げたお店・・・
振り返るとオープン当初は手際も悪く、慣れない手つきでお客様にご迷惑もかけたかと思います。
ただ、｢素材にこだわり、手抜きはしない｣をモットーとしたマスターの方針は今も変わらず貫かれています。
プロの料理人が作るような華があるものを提供することは出来ませんが、お客様が安心して食べることの出来るCOMODOらしいメニューを今後も提供していきたいと考えています。
また、これまで以上に癒しの時間をお客様に持って頂けるよう努めていきたいと考えております。
今後とも｢AGRI CAFE COMODO｣を宜しくお願い致します。
トマトの苗を植えてから約2か月が経過しました。
ハウスの中ではトマトが急成長し、すでに実をつけています。
今年は3種類のミニトマトを植えましたが・・・
まずは縦長型の｢あいこ｣
ばっちし実をつけています。
赤い実を食べるとても甘い味がします。
次に｢ピンキー｣
見事なまでの鈴なり状態。
皮が薄く、まさに｢トマトの旨み｣がしました。
最後に｢千果｣ですが、いまいち育ちが悪いようでまだ食すことができませんでした。残念！！
トマトと一緒に植えたカモミールもどんどん増殖し、すでに花を咲かせていました。
早速フレッシュハーブティで頂きました。
ハーブティー用に収穫されドライになりました。
AGRI CAFE COMODOのマスターおすすめメニューのひとつグリーンカレー。
グリーンカレーとは日本の一般的な茶色い色をした「ルーカレー」とは全く別物で、タイカレーの一種です。
名前の通り緑っぽい色をしていますが、これは青唐辛子の色。
COMODOのグリーンカレーはほうれん草ペーストがたっぷり入っているので、より鮮やかな緑色をしています。
香辛料、ココナッツミルクやナンプラーで味付けし、ナス、オクラ、しめじ、パプリカ、れんこん等たくさんの野菜（季節によって異なります）、やわらかい鶏肉が入ります。
隠し味に庭で育てたハーブのレモングラス等も使います。
収穫したパクチーをのせて、黒米で頂きます。
これで一人前500ｋcal！！というヘルシーさです。
このグリーンカレー。好き嫌いが完全に分かれるメニューです。
ココナッツミルクやナンプラーが苦手な人は「無理っ！！」となってしまいますが、このさわやかな辛さにはまる人はとても多いです。このメニューを求めて来られるリピーターさんも多くおられます。
汗をかきながらグリーンカレーを食べて夏バテ解消というのもいいかもしれません
DREAMS COME TRUEの曲｢時間旅行｣の「指輪をくれる？ ひとつだけ 2012年の 金環食まで待ってるから～
」という歌詞を初めて聞いた時、｢金環食って何？｣しかも｢2012年てめっちゃ先やしー｣と思っていましたが、ついにやってきました！！
（皆さんとっくにご存じとは思いますが、金環日食とは、太陽の光が月に遮られ環っかのように見えることを言います。）
2012年5月21日は太平洋側を中心として広い範囲で金環日食を見ることが出来るということで、日本中が｢世紀の天体ショー（←テレビが言ってました）金環日食｣に夢中になりました。ニュースもそればっかりでしたね。
しかし、当日は全国的にあいにくの曇り空
。
COMODOのある徳島県も広い地域で雲が広がってました。
今回は中心線上にある最も好条件の土地で金環継続時間が5分。
徳島県は金環帯には入っていますが、中心線からは結構離れていました。
ですので、金環継続時間は5分以内ということになります。
当日は、｢金環になっている5分以内に雲の切れ間から太陽が顔を出すかどうか｣という勝負でした
。
結果・・・・
見えました
ほんとに雲の隙間からですがちゃんと環っかになってました！！
写真は素人が普通のカメラで撮影したものなので本当に眼を凝らさないと見えませんが（涙）、肉眼ではちゃんと確認できました！！
県内の広範囲で金環日食が見られたのは、江戸中期の１７３０年以来、２８２年ぶりらしいです。
そして次に観測できるのは８３年後の２０９５年１１月２７日。←今回見逃さなくてよかった～
金環終了後も太陽が三日月のようになった姿も確認できました
。
（余談ですが、この日に併せてゴールドリング
を彼女や奥さんにプレゼントしようと計画している男性が結構いるらしいです。宝石店にもプロポーズに使いたいという問い合わせが結構あるとのこと。
みんなの計画、うまくいってたらいいですね・・・
）
いちごが美味しい季節になりました。
デザートセットのメニューに期間限定の「いちごのシャーベット」が加わりました。
いちごをまるまる凍らせて、ミキサーでシャーベットにします。
隠し味に「畑で収穫したレモン」の搾り汁等も入れます。
凍らせて出来上がり～♪
練乳をかけて頂きます。
FOODもしくはDRINKをご注文頂いたお客様にデザートセット[￥150]で提供させて頂いております。
また、デザート盛り合わせ[￥750←デザートセットのデザート3種類を選択]でも注文が可能です!!
今年は息子の初節句。
五月人形をおじいちゃん、おばあちゃんからプレゼントしてもらいました。
よくある鎧兜ではなく、小黒三郎さんの組み木の五月人形をリクエスト。
鎧兜は収納に困るし、何より毎年出すのが面倒になりそうだったので、私が飾るのが楽しみなものにしてしまいました。まぁ、木育にもなると思いまして・・。
上段は円武者と鯉のぼり。中段は金太郎とクマ。下段は桃太郎と仲間たち（猿、犬、きじ）、鬼。
見ていると大人でも心が和みます。
息子もカラフルな人形達に興味深々で手を伸ばして触ろうとしますが、4ヶ月の何でも口に入れる時期なので今年は眺めるだけで我慢してもらいました。
金太郎や桃太郎の話をしながら、この人形達を飾ったり片づけたりする日が楽しみです。
遊んで少しずつ汚れていくのも人形に歴史が刻まれる感じでステキだなと。
そしてこの五月人形、お弁当箱のような曲げわっぱにパズルのように収納できます。
コンパクトな上に片づけるのも楽しい！！
息子がもう少し大きくなったら片づける競争でもして遊ぶ予定です。
最近は｢鯉のぼり」見かけませんが、子供の頃に空を泳ぐ鯉のぼりをみた時のわくわくした気持ちを忘れられず、マンションベランダ用の鯉のぼりもプレゼントしてもらいました。
息子は毎日風になびくこいのぼりを部屋から見上げています。
初節句のお祝いはおじいちゃん、おばあちゃんに集まってもらいおうちでしました。
一応ですが、鯉のぼりケーキも作ってみました。
みんなにお祝いして貰い幸せ者の息子でした。
元気に、たくましく育ちますように・・・。
トマトの苗を植えました。
今年は3種類です。
①あいこ
②ピンキー
③千果
石灰を入れての土づくり。これが一番重要！！
かなりの力仕事です。
トマトを育てる場合は連作障害が起こりやすいので、前年と場所を変えて栽培します。連作障害とは同じ畑で同じ野菜を連続して栽培したときに、極端に生育が悪くなったり、枯れたりすることがみられる生育障害のことです。トマトだけでなくナスやじゃがいもなど、トマトと同じナス科の野菜を育てた畑（土）では同様の注意が必要です。
雑草が生えないようにビニールをはり、苗を等間隔に並べます。
ビニールに穴をあけ、水をたっぷり入れます。
マスター曰く、これ以降収穫までほとんど水をやらないとのこと。
こうすることで水を求めて綺麗に根を張るらしいです。
同じ方向に実を付けるよう花を同じ方向に向けて植えます。
全部植えました。
おまけ・・・
カモミールの苗（その辺に育っていたもの）も植えました。
ハウスじゃないと虫がつきやすいのです。ハーブティー用。
テラス席に可愛いお客様がやってきました。
まるでドックカフェかと思うくらいにワンちゃんがいっぱいです。
今日はチワワ4匹とトイプードル1匹。
芝生ゾーンで遊んでいるところに写真撮影をお願いしました。
が・・・、集合写真は難しいっ！！
飼い主さんがチワワ達をベンチの上に集合させてくれました。
「こっちむいてー」と言いますが・・・
わちゃちゃ！！ 左向け左！！
やっと『はいチーズ』。
可愛い写真をありがとう。。
（おまけ：まるこの気持ちいい～顔）
個人的に、花の中では桜が一番好きです。
上品なピンクと木のコントラスト。
一気に満開になり、一気に散っていく潔さ。
今しか見えないと言う貴重な感じがすごく好きです。
そんな桜の下で家族や友達とワイワイするのはもっと好きです。
ただ、今年は赤ちゃんもいるし桜の下でみんなで一杯という訳にもいきません（涙）
「大阪城公園内でのバーベキュー一部解禁」のニュースをうらやましい気持ちで見つつ、少しでもお花見に行こうと家族3人でひっそりと近場の『徳島城公園』に向かいました。
ちょうど桜は満開となり、公園内も人がいっぱいで賑わっていました。
滞在時間は2時間位でしたが、春うららの気候ですごく気持ちよかったです。
賑やかな大学生のグループ、ほろ酔いで歌を歌いながら肩を組んで歩くおじさんたち、夫婦でゆったり花見をしている素敵夫婦等、みんな春の訪れを楽しんでました。
初めてのお花見に来た息子は「なんじゃいな？」といった顔でしたが・・。
最後になんとか笑顔頂けました!!
来年は、この息子も歩いていることでしょう。
楽しみだな～♪
